老字號品牌是一座城市寶貴的財富。近日，市商務局公布第二批青島老字號名單。佛桃、雙合園、新尚、高家糖球、波尼亞、華東等33個青島品牌入選。從行業分布來看，主要分布在餐飲服務、食品生產、酒水飲料、商場超市、服裝定制、藥品零售等行業。截至目前，我市已經有中華老字號企業23家，山東老字號企業21家，青島老字號企業61家，全市三類老字號企業達到105家。
十余個餐飲品牌入選
記者盤點本次入選的33個青島老字號品牌發現，餡餅粥、喬記漁莊、中苑、呂氏疙瘩湯、雙合園、琴島老馬家、新尚、粥全粥到、老船夫、如意新安、夏格莊蒜香雞等十余個餐飲品牌入選第二批青島老字號。這些餐飲品牌在青島有著較高的知名度，并且各有絕招。
喬記漁莊被譽為“能吃飯的漁家博物館”，通過對厚重歷史文化積淀的展示，不僅讓客人品嘗到正宗的青島海鮮，還能感受親切的漁家文化，體驗濃郁的青島味道。
中苑海韻酒店創立于1992年，其主打的“不爆花白酥皮月餅制作技藝”于2021年6月成功申請為青島市非物質文化遺產。
青島呂氏德成餐飲文化管理有限公司，是一家以經營海鮮、家常菜為主的全國連鎖餐飲平臺。目前直營門店110余家，遍布27個城市。其主打的呂氏疙瘩湯已成為青島市民耳熟能詳的特色美食。
青島雙合園餐飲管理有限公司憑借“鄰里文化”的特色服務，打造頗具膠東原汁原味特色的老字號連鎖餐飲品牌?，F擁有雙合園、雙小園、連記餛飩三個餐飲品牌和一個中央廚房供應鏈連氏食品。
青島如意新安大酒店有限公司成立于1993年，素有“海鮮第一家”美譽。如意新安大酒店的“家常熬魚”通過傳承當地漁民傳統熬魚的制作方法并加以改良，使得家常熬魚成為本店主打及必點菜品，獲獎不斷。
特色美食品牌獲評老字號
記者盤點發現，生活林、佛桃、鄭莊脂渣、老滄口、波尼亞、盛客隆、高家糖球、福潤澤、老宏祥、欣發、鄭老六烤雞、億家知味、聞風香等青島特色美食成為第二批青島老字號品牌的主力軍。
青島生活林食品有限公司是有著90余年傳承經營歷史的知名糕點企業?！吧盍帧备恻c品牌，素有青島糕點第一品牌之稱，它保留了傳統糕點香甜酥松、回味綿長的風味特點，使生活林糕點品種成為島城傳統糕點之“大全”。
青島佛桃實業有限公司歷經七十多年的發展，三代傳承人的積累與發展，將青島佛桃高粱飴的名聲打響全國。
青島老滄口食品有限公司創立于1982年，從一家小作坊發展成為業內領先的現代化食品生產加工企業。老滄口李村店開業至今，一直保持山東省內烘焙行業單店營收冠軍的紀錄。
青島傅家貞波食品有限公司是一家以肉制品及農副產品加工、零售業為主的企業，拳頭產品“貞波苦腸”最早是在1920年由創始人傅興校老先生制作到第二代傳承人傅森功首創研究特制秘方，以獨特的口味經三代傳承人傅貞波先生傳承至今。
青島高家匯品商貿有限公司是一家糖球生產加工的企業，同時也是糖球制作行業標準的制定企業，旗下高家糖球品牌在島城家喻戶曉。制作技藝于2022年被收錄入山東省非物質文化遺產名錄。
老字號企業發力“六個爭當”
青島市各級老字號企業將努力講好老字號傳承故事、發揚匠心精神、提升產品和服務質量，打造高品質老字號，弘揚中華傳統優秀文化等方面發揮示范作用，在榮膺“青島老字號”稱號金字招牌的基礎上，百尺竿頭，更進一步。
青島老字號企業將在六個方面集中發力。爭當擴大消費，繁榮市場的先鋒，面向“Z世代”“她經濟”“兒童族”“銀發族”等目標顧客，開拓細分市場；爭當傳承技藝，匠心獨運、品質生活的“工匠”；爭當轉變經營方式，與時俱進的使者，多出適應消費需求的新品與潮品；爭當誠信經營，優質服務的標桿；爭當守正創新，擦亮青島老字號品牌，弘揚中華優秀商業文化的榜樣；爭當抓好餐飲燃氣安全、食品安全，履行企業社會責任的標兵。
觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 李沛
