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  • 就讓煩惱在此刻''冬''結吧!

    來源:青網    更新時間:2020-11-19 17:29  


    也許很多人都有過被香腸治愈的時刻吧。

    立冬已過,冬天如約而至。今天為大家介紹一款令人垂涎欲滴的美味香腸,讓煩惱和困擾在品嘗美食的同時,即刻''冬''結吧!


     

    許多我們耳熟能詳的香腸都屬于乳化型香腸,而知名度最高的乳化型香腸當屬維也納香腸(也稱為法蘭克福香腸)。

    維也納香腸的傳統做法是用瘦豬肉、鹽漬培根和肥肉混成糊狀,有時也會混入雞肉或牛肉,放進攪拌器內加水攪拌乳化,再灌入羊小腸內,最后經過煙熏制成。

    加工好的維也納香腸色澤油亮,質地細膩,表皮是高級的黃棕色,單是瞧兩眼就來了胃口。

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    不是所有的香腸,都叫“維也納香腸”;也不是所有的原料肉,都有資格進入維也納香腸的腸衣。經過數次試驗比較,肉質緊實的谷飼豬豬肉和優質雞肉成為了波尼亞維也納香腸的指定原料。

    除了千挑萬選的原料肉,天然羊腸衣是成就波尼亞維也納香腸美味的另一秘訣。相較于豬腸衣,羊腸衣更薄軟貼合,做出來的香腸爽口Q彈、更有嚼勁兒。

    先進的西式工藝,讓天然香辛料浸入肉腸的每一絲肌理,賦予香腸獨一無二的誘人滋味,每一口都是自然的饋贈。

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    比起用油煎炸,低溫慢煮更能保持波尼亞維也納香腸的鮮嫩口感。在熱水的加持下,腸衣彈性達到恰到好處的平衡,既不會咬得費勁,也不會一觸即碎。

    一口咬下去,醇厚的肉香和彈嫩的肉丁在唇齒舌間橫沖直撞,咀嚼之間,被鎖在肉里的汁水慢慢溢出,好吃到想要飛起!

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    愿你有個好胃口,輕松擁有好心情。

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